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本類(lèi)蔬菜包括菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆等，主要以嫩豆莢、嫩豆粒供食用。扁豆、刀豆、四棱豆等在炎熱季節(jié)可繁茂生長(zhǎng)，并大量開(kāi)花。蠶豆、豌豆耐寒性較強(qiáng)，菜豆、更豆介于兩者之間，多為春播夏收。除豌豆、蠶豆有短日照和長(zhǎng)日照品種外，其他豆類(lèi)蔬菜基本上為短日照作物。
瓜類(lèi)蔬菜包括有黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、西瓜、甜瓜、節(jié)瓜、菜瓜、瓠瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜等，瓜類(lèi)都是起源于熱帶或亞熱帶的植物，生長(zhǎng)期內(nèi)要求高溫，不耐霜凍。瓜類(lèi)的生長(zhǎng)期可分為發(fā)芽期、幼苗期、開(kāi)花期和結(jié)瓜期。它們是典型的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的作物。在進(jìn)入結(jié)瓜期后，生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)間養(yǎng)分爭(zhēng)奪比較突出，必須注意采用適宜的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施調(diào)整它們的關(guān)系�！�
油菜在生長(zhǎng)管理期間需要科學(xué)的施肥才能高產(chǎn)。
采用合理的耕作方式。在坡度較大的地區(qū)，易發(fā)生化肥徑流流失，應(yīng)采取保護(hù)耕作（免耕或少耕）以減少對(duì)土壤的擾動(dòng)，還可利用秸稈還田減少?gòu)搅髁魇АＴ谝詽B漏為化肥主要流失方式的平原地區(qū)，可采取耕作破壞土壤大孔隙，或控制排水保持土壤濕度，避免土粒干燥產(chǎn)生大孔隙引起滲漏。
農(nóng)作物采用什么樣的施肥方法，對(duì)提高肥料利用率、增加作物產(chǎn)量是個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。如果施肥不當(dāng)，不但造成浪費(fèi)，而且會(huì)降低肥效減少收益。因此，科學(xué)合理的施肥才是提高施肥效益、增加作物產(chǎn)量的有效措施。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，多數(shù)人是通過(guò)基施和沖施相結(jié)合的方式施用復(fù)合肥，現(xiàn)在部分大棚中的蔬菜正逐漸進(jìn)入結(jié)果期，特別是瓜類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜，對(duì)氮、磷、鉀的需求量較大，所以需要追施含量不同的復(fù)合肥，來(lái)滿足其不斷生長(zhǎng)的需要。
控制氮肥用量。為保證綠色蔬菜有較好的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，在施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，適當(dāng)施用氮肥是必須的，但一定要控制用量，才能解決質(zhì)量與產(chǎn)量、產(chǎn)量與效益之間的矛盾。同時(shí)，注意氮肥品種的選擇，蔬菜中硝酸鹽的積累以硝酸鈉、硝酸銨、尿素、氯化銨的影響而遞減。
微量元素在作物體內(nèi)含量雖少，但它是植株體內(nèi)酶或輔酶的組成部分，具有很強(qiáng)的專(zhuān)一性，是作物正常生長(zhǎng)發(fā)育所不可缺少或不可相互代替的一部分。因此，當(dāng)作物缺乏任何一種微量元素時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育就受到抑制，導(dǎo)致減產(chǎn)和品質(zhì)下降，嚴(yán)重時(shí)甚至失收
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