茄果類(lèi)蔬菜施肥問(wèn)題
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本類(lèi)包括番茄、茄子、甜椒等，以果實(shí)為人們的食用對(duì)象。此類(lèi)蔬菜的生育期大致可分為發(fā)芽期、幼苗期、開(kāi)花座果期。當(dāng)播種出苗至二、三片真葉時(shí)，開(kāi)始花芽分化，隨著營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的不斷發(fā)展，逐步進(jìn)行現(xiàn)蕾、開(kāi)花、結(jié)果、果實(shí)膨大等非同化器官的發(fā)育。除番茄部分品種為有限生長(zhǎng)類(lèi)型外，其它大都為無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型，營(yíng)養(yǎng)體都很發(fā)達(dá)。在栽培措施上要注意調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾。前果類(lèi)蔬菜中番茄、茄子的根系發(fā)達(dá)，在上層中分布廣而深，吸收水肥能力強(qiáng)，并有一定的耐旱、耐肥的能力。甜椒根系則較不發(fā)達(dá)，根量少而入土淺，不耐旱亦不耐澇。為達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，它們均宜種植在上層深厚肥沃,施用充足有機(jī)肥的土壤中。由于它們生長(zhǎng)期長(zhǎng)，又是分次采收上市，所以應(yīng)分期而有重點(diǎn)地多次追肥，特別是在結(jié)果期尤為重要。
茄果類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量是隨著蔬菜發(fā)育的進(jìn)程而增加，做為商品菜供應(yīng)時(shí)，從果實(shí)始收期到盛收期，養(yǎng)分吸收量迅速增加，采收前30～40天間的吸收量占總吸收量的m％叫80％，直至收獲結(jié)束，每日吸收量大體保持穩(wěn)定。但做為采種栽培時(shí)，吸收量最旺盛時(shí)是植株果實(shí)迅速發(fā)育的時(shí)期，此后養(yǎng)分向果實(shí)和種子中轉(zhuǎn)移，吸收量很快下降。
茄果類(lèi)蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中需氮素供應(yīng)充足，才能正常進(jìn)行光合作用，保持千物質(zhì)持續(xù)增長(zhǎng)。當(dāng)生育前期缺氮時(shí)，下部葉片易老化和脫落，若氮素補(bǔ)充過(guò)晚，則會(huì)使植株地上部與地下部生長(zhǎng)遲緩而受到損尖。在生育后期缺氮，則導(dǎo)致開(kāi)花數(shù)減少，開(kāi)花質(zhì)量不高，座果率降低，果實(shí)膨大不良。但氮素過(guò)多易造成營(yíng)養(yǎng)體的過(guò)旺生長(zhǎng)，開(kāi)花晚，易落果，果實(shí)膨大受到限制，磷素對(duì)前果類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育也有很大影響，如果生育初期缺磷，不但會(huì)降低花的質(zhì)量，而且還會(huì)減少花的數(shù)量。鉀素充足時(shí)，可使蔬菜的光合作用旺盛，促進(jìn)果實(shí)膨大，并能改善氮肥的利用率，鉀的吸收量增加，氮也相應(yīng)地增加，在高鉀水平下，增施氮肥可以提高鉀的吸收。提高氮肥和鉀肥的用量還能增強(qiáng)番茄對(duì)磷的吸收，但過(guò)多地提高鉀肥用量則會(huì)抑制番茄對(duì)鈣和鎂的吸收。所以氮、磷、鉀三要素的充分供應(yīng)，有利于葉面積的增大，提高葉片的光合能力，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)相平衡，既不會(huì)形成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停滯造成”小老苗”現(xiàn)象，也不會(huì)形成莖葉徒長(zhǎng)的“瘋秧”現(xiàn)象而導(dǎo)致落花落果，從而顯著地增加產(chǎn)量。在進(jìn)入果實(shí)膨大時(shí)期，氮、鉀比小于1時(shí)，能顯著地促進(jìn)果實(shí)的膨大，但如果以采收嫩果為主時(shí)，氮、鉀比等于1或略大于1時(shí)較為合理。氮、磷、鉀的配合使用，不僅能明顯地提高前果類(lèi)蔬菜的產(chǎn)量，而且還可以增加果實(shí)中維生素C和糖含量，有利于果實(shí)的商品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的提高。前果類(lèi)蔬菜還是喜鈣作物，當(dāng)土壤中含鈣量低，或由于土壤溶液濃度過(guò)高、土壤干旱，氮、鉀施用過(guò)量等原因而造成生理缺鈣時(shí)，易發(fā)生臍腐病，尤以番茄最為明顯。
綜合有關(guān)資料，每生產(chǎn)1000千克的茄果類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，其吸肥量如表28--1所示。從中可看出這三種蔬菜的共同規(guī)律是吸鉀量最高，其次為氮，最低為磷。從吸收量的趨勢(shì)來(lái)看，甜椒在蔬菜中屬高氮中磷高鉀類(lèi)型，前于和番茄屬于中氮中磷中鉀類(lèi)型
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