根菜類蔬菜的施肥問題
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包括蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、根寨菜等。它們都以肥大的肉質(zhì)根供人們食用。根菜類的生育周期，大致分為發(fā)芽期、幼苗期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)期、抽蔓期、開花期、結(jié)果期。人們?yōu)楂@得這些作物根部的膨大體，首先要使地上部茂盛地發(fā)育，以此促進(jìn)地下部的膨大，但如果地上部過于繁茂，又會(huì)降低地下部膨大的速率，而氮肥對(duì)莖葉的繁茂起重要作用。在根菜生育中期，當(dāng)?shù)c鉀同時(shí)被植株大量吸收時(shí)，可增加干物質(zhì)向地下部的分配量，使氮與碳水化合物同時(shí)向根部積蓄，在根系膨大的時(shí)期，根中的鉀比氮豐富，氮、鉀比小時(shí)可以增進(jìn)根部的膨大。根菜類為主根深的作物，適于在上層深厚、肥沃、疏松、排水良好的砂壤土中栽培；如上質(zhì)不良或磚石瓦礫多，易形成品質(zhì)粗劣、產(chǎn)量低、畸形根多的產(chǎn)品。所以在根菜類的栽培上，都要注意深耕，尤其是在基肥施用上要注意腐熟細(xì)碎，以免根部受傷。
每生產(chǎn)1000千克胡蘿卜，需要吸收氮∟）2．4～4．3千克、磷（P2O5)0．7～1．7千克、鉀（K2O）5．7～11．7千克，其比例為1∶0．4∶2．6。而生產(chǎn)1000千克蘿卜,需要吸收氮（N）2．1～3．1千克，磷（P2O5)0．8～1．9千克，鉀（K2O）3．8～5．6千克，其比例為1∶0．2∶1．8。胡蘿卜的吸收量要比蘿卜高。胡蘿卜在播種后的50天內(nèi)生長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)分吸收量也較少，在50天以后吸收量顯著增加，特別是鉀的吸收量急劇增加，其次為氮和鈣。在收獲前10天，氮的吸收量占總吸收氮量的46％，磷（P2O5)占55％。在收獲時(shí)葉片鉀的吸收量最多，其次是氮、鈣、鎂，而磷很少。在根部則是鉀和氮最多，其次是磷、鈣和鎂。增加氮肥施用量，可以增加胡蘿卜素的含量，在一定范圍內(nèi)，氮肥的施用量與胡蘿卜素之間幾乎成直線相關(guān)。增施磷肥促進(jìn)肉質(zhì)根及葉的生長(zhǎng)，而且可使蔗糖含量稍有增加。
蘿卜對(duì)氮、磷、鉀吸收在不同時(shí)期的差別很大，幼苗期吸氮最多，鉀、磷的吸收量較少；進(jìn)入蓮座期，植株對(duì)鉀的吸收量顯著增加，其次為氮、磷，到肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，植株對(duì)氮的吸收相對(duì)減少，鉀仍然最多（表28-7）。蘿卜施肥以基肥為主，一般基肥每畝用量為2000～3000千克有機(jī)肥，結(jié)合施用30～40千克過磷酸鈣，肥料一定要腐熟，均勻施入土中。蘿卜追肥一般在幼苗2片真葉時(shí)，結(jié)合間苗隨水澆施稀人糞尿或每畝追施氮素（N）0．6～1千克。在第二次間苗后再追一次人糞尿。當(dāng)蘿卜破肚時(shí)結(jié)合灌水每畝施用人糞尿3000～4000千克或氮（N）3～4千克、磷（P2O5)7．5～12千克、鉀（K2O）3．5～5．4千克。在蘿卜膨大中期還需施草木灰一次，灌水后撒在田間，每畝用量為80～100千克，也可在行間撒施氮磷鉀復(fù)合肥20～30千克。中、小型蘿卜品種經(jīng)過2～3次追肥后即可等待收獲；大型的秋冬茬蘿卜則在蘿卜露肩時(shí)再追施氮素（N）3～4千克。氮素肥料及人糞尿盡量在蘿卜膨大盛期前施用，如果施用過多或過晚，易使肉質(zhì)根破裂或產(chǎn)生苦味，影響蘿卜的品質(zhì)。濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（1980）曾對(duì)著名的濰縣蘿卜所處的土壤和水質(zhì)條件進(jìn)行分析表明，鉀素營(yíng)養(yǎng)與蘿卜品質(zhì)關(guān)系較大，土壤中速效鉀(K2O)含量在150毫克/千克左右，蘿卜中還原糖含量達(dá)3.2％，蘿卜肉質(zhì)根中的還原糖含量有隨土壤中速效鉀含量增加而提高的趨勢(shì)，二者的相關(guān)系數(shù)r=0.7692。當(dāng)增施氮磷鉀混合肥時(shí)對(duì)其產(chǎn)量及品質(zhì)均有明顯的效果，在每畝增施5千克的三元復(fù)合肥，可比單施尿素的增產(chǎn)23.5％，而且可溶性因形物含量也高。
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