茄果類蔬菜施肥問題
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本類包括番茄、茄子、甜椒等，以果實為人們的食用對象。此類蔬菜的生育期大致可分為發(fā)芽期、幼苗期、開花座果期。當播種出苗至二、三片真葉時，開始花芽分化，隨著營養(yǎng)生長的不斷發(fā)展，逐步進行現(xiàn)蕾、開花、結(jié)果、果實膨大等非同化器官的發(fā)育。除番茄部分品種為有限生長類型外，其它大都為無限生長類型，營養(yǎng)體都很發(fā)達。在栽培措施上要注意調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾。前果類蔬菜中番茄、茄子的根系發(fā)達，在上層中分布廣而深，吸收水肥能力強，并有一定的耐旱、耐肥的能力。甜椒根系則較不發(fā)達，根量少而入土淺，不耐旱亦不耐澇。為達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，它們均宜種植在上層深厚肥沃,施用充足有機肥的土壤中。由于它們生長期長，又是分次采收上市，所以應分期而有重點地多次追肥，特別是在結(jié)果期尤為重要。
茄果類對營養(yǎng)元素的吸收量是隨著蔬菜發(fā)育的進程而增加，做為商品菜供應時，從果實始收期到盛收期，養(yǎng)分吸收量迅速增加，采收前30～40天間的吸收量占總吸收量的m％叫80％，直至收獲結(jié)束，每日吸收量大體保持穩(wěn)定。但做為采種栽培時，吸收量最旺盛時是植株果實迅速發(fā)育的時期，此后養(yǎng)分向果實和種子中轉(zhuǎn)移，吸收量很快下降。
茄果類蔬菜在生長過程中需氮素供應充足，才能正常進行光合作用，保持千物質(zhì)持續(xù)增長。當生育前期缺氮時，下部葉片易老化和脫落，若氮素補充過晚，則會使植株地上部與地下部生長遲緩而受到損尖。在生育后期缺氮，則導致開花數(shù)減少，開花質(zhì)量不高，座果率降低，果實膨大不良。但氮素過多易造成營養(yǎng)體的過旺生長，開花晚，易落果，果實膨大受到限制，磷素對前果類的生長發(fā)育也有很大影響，如果生育初期缺磷，不但會降低花的質(zhì)量，而且還會減少花的數(shù)量。鉀素充足時，可使蔬菜的光合作用旺盛，促進果實膨大，并能改善氮肥的利用率，鉀的吸收量增加，氮也相應地增加，在高鉀水平下，增施氮肥可以提高鉀的吸收。提高氮肥和鉀肥的用量還能增強番茄對磷的吸收，但過多地提高鉀肥用量則會抑制番茄對鈣和鎂的吸收。所以氮、磷、鉀三要素的充分供應，有利于葉面積的增大，提高葉片的光合能力，使營養(yǎng)生長與生殖生長相平衡，既不會形成營養(yǎng)生長停滯造成”小老苗”現(xiàn)象，也不會形成莖葉徒長的“瘋秧”現(xiàn)象而導致落花落果，從而顯著地增加產(chǎn)量。在進入果實膨大時期，氮、鉀比小于1時，能顯著地促進果實的膨大，但如果以采收嫩果為主時，氮、鉀比等于1或略大于1時較為合理。氮、磷、鉀的配合使用，不僅能明顯地提高前果類蔬菜的產(chǎn)量，而且還可以增加果實中維生素C和糖含量，有利于果實的商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)的提高。前果類蔬菜還是喜鈣作物，當土壤中含鈣量低，或由于土壤溶液濃度過高、土壤干旱，氮、鉀施用過量等原因而造成生理缺鈣時，易發(fā)生臍腐病，尤以番茄最為明顯。
綜合有關資料，每生產(chǎn)1000千克的茄果類產(chǎn)品時，其吸肥量如表28--1所示。從中可看出這三種蔬菜的共同規(guī)律是吸鉀量最高，其次為氮，最低為磷。從吸收量的趨勢來看，甜椒在蔬菜中屬高氮中磷高鉀類型，前于和番茄屬于中氮中磷中鉀類型
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